橄欖油界的香檳 馬拉喀什風味 特級冷壓初榨橄欖油

Aqallal家族五代經營、超過百年歷史的三大莊園中，馬拉喀什莊園(Marrakesh)出產的「馬拉喀什風味-冷壓初榨橄欖油」，是以果樹中培育超過50年以上樹齡、生產果實擁有長年品質保證的老欉產出的果實製成，再採取限量生產的品質管控、並以手工採摘方式製成。

融合百年傳承的磨坊技法與現代果樹培育系統，薈萃而成馬拉喀什頂級初榨橄欖油獨特的色澤與香氛。近年來，馬拉喀什風味不僅躍居世界名廚的料理台新寵，更成為全球橄欖油品評賽事當中的常勝軍，擁有「橄欖油界的香檳」之美譽。

馬拉喀什 醇厚甘諧的經典風味(Les Terroirs de Marrakech)

環繞馬拉喀什莊園而生長，超過百年培育史的橄欖老欉林園，就是人稱橄欖油界的香檳–馬拉喀什冷壓初榨橄欖油的產地。坐落亞特拉斯山腳下的美麗平原，昔日著名的De Rothschild 伯爵曾在此地種植頂級紅酒所需的葡萄。百餘年前，Aqallal 家族接手，正式改採橄欖林園培育，開啟家族百年歷史使命，在馬拉喀什的特級初榨橄欖油，專為全世界行家與饕客而生產。

品質管控 限量產出

馬拉喀什橄欖油極其珍貴，壓榨萃取油品的橄欖，採摘自超過50年樹齡以上的橄欖老欉，老欉與新枝最大的不同，就是果實產出的高品質穩定度，老欉橄欖果實，造就馬拉喀什橄欖油的醇厚果香和回甘風味。Aqallal 家族為了確保經典老樹常年生產和油品製作銷售的品質，這款頂級橄欖油每年僅限量生產 25,000 公升，最高酸度 0.4 度，長期指定使用馬拉喀什風味的愛好者，都是識貨的行家。

每年年底的摩洛哥馬拉喀什地區，Aqallal 家族以手工摘取方式，挑選出莊園中50年以上的橄欖樹所結出最好的法國品種Picholine du Languedoc橄欖，由這些橄欖製成馬拉喀什風味冷壓特級初榨橄欖油，味道和諧，擁有清新的鮮草香味，淡淡的果香、青蘋果和朝鮮薊香，並帶有獨特的胡椒辣味。馬啦客什風純正的風味，就如同摩洛哥亞特拉斯山獨有的風土故事，適合您的味蕾細細品嘗。

馬拉喀什風味淡淡的青草香，適合生飲，亦可搭配清淡食材料理，如魚、麵包、沙拉、蔬菜的佐味，馬拉喀什能充分融合食材，將每種食材提帶出最好的香味和口感。馬拉喀什風味很適合為麵包增色，淋在沙拉上、搭配清炒菜、淋在簡單或野米、燴飯、香料飯上、都非常美味，不管怎麼搭配，這款特級初榨橄欖油會帶給您最愛的菜色一個更精緻的口感層次。

老欉風味 限量生產

細心栽培照料的橄欖樹，樹齡能夠維持近千年，也因此橄欖樹又有「長壽樹」的別稱，地中海式的飲食習慣，因食用橄欖油能保長壽健康一直是個神秘而古老的傳說，而近代科學證明，橄欖油中的多酚和單元不飽和脂肪酸，確實是維持健康的秘訣。

Aqallal的莊園中，橄欖樹齡滿十年以上才能採收橄欖，作為橄欖油製作使用，而馬拉喀什風味所使用的果實，更採自樹齡超過50年以上的「老欉」，老欉產出的橄欖，相對新枝的果實品質來說更為穩定，製成之橄欖油，風味溫和順口又回韻無窮。除了確保橄欖原料的品質外，馬拉喀什風味每年限量生產25,000公升的產量，也保障了製程中的人力可以全力維護頂級油品的水準，馬拉喀什風味作為橄欖油界的精品，其來有自。

保障綠金成果 全程人工採收

為了產出最好的果實，Aqallal家族對於橄欖樹進行嚴謹而有系統性的施肥、灌溉、修剪計畫。每年秋冬之際，正是馬拉喀什莊園最忙碌的時候，橄欖果實在11月起成熟，透過系統化管理，馬拉喀什莊園的橄欖果實在黃金時期迅速採收，不會因過熟才收成，避免拖延時間導致果實品質下滑。

在此同時，為確保採收果實的品質為上品，馬拉喀什風味製作所使用的橄欖全數採用人工篩選、採收，透過專業人力的判斷，在老欉中的限產量下，篩選出粒大飽滿、色澤光鮮、品質優越的完美橄欖作為製油時使用。

獲獎無數的摩洛哥亞特拉斯之光

擁有百餘年歷史的Aqallal家族，五代沿用石磨冷壓製油，加上亞特拉斯得天獨厚的風土因素，讓馬拉喀什風味香氣四溢、入口回韻，不但是米其林餐廳的愛用品，更是國際橄欖油品評賽會上的常勝軍。

亞特拉斯橄欖油 獲獎紀錄一覽

l   2011年 美味獎(Great Taste Awards)：馬拉喀什風味，榮獲2星美味獎、

2010年 美味獎(Great Taste Awards)：馬拉喀什風味，榮獲2星美味獎、

2009年 美味獎(Great Taste Awards)：馬拉喀什風味，榮獲2星美味獎、

馬拉喀什風味特級初榨橄欖油，曾經連續三年獲得英國2星金牌美味獎，這個獎項由英國優良食品協會遴選及公布得獎產品，是在英國當地具有非常高聲望的獎項。

l   2009年6月 –義大利米蘭國際獎：亞特拉斯橄欖油在義大利米蘭舉辦的Leone D’Oro dei Mastri Oleari 國際賽中，獲得第一名肯定，這項賽事每年由義大利橄欖油大師團隊共同舉辦。

在2009年的比賽中，亞特拉斯橄欖油被評價為品質最佳、色、香、味整體最為均衡美味的橄欖油品，在與義大利、西班牙、希臘等特級橄欖油出產大國的強敵競爭中脫穎而出，對於Aqallal 家族來說，這個獎項是對他們百年造油工藝最實質的肯定，也是家族引以為傲的榮耀。

l   2009年6月–洛杉磯國際橄欖油大賽金牌獎： 「沙漠奇緣」和「馬拉喀什風味」 在美國洛杉磯舉辦的國際橄欖油競賽中，雙雙獲得金牌，證實品牌明星商品的卓越品質。

l   2009年5月–德國飲食雜誌獲評「世界最好的橄欖油」： 「沙漠奇緣」和「馬拉喀什風味」在知名德國飲食雜誌《Der Feinschmecker》所甄選的「世界最好的橄欖油」中雀屏中選，此次參賽者包含西班牙、義大利、摩洛哥、希臘、葡萄牙等橄欖油出產大國、合計超過1,800款頂級橄欖油參賽。

l   2009年5月– 國際橄欖油競賽Mario Solinas 獎 –由國際橄欖油委員會(簡稱IOOC)在西班牙馬德里舉辦，在全世界最負盛名的橄欖油競賽中，亞特拉斯橄欖油榮獲世界前三名的肯定，憑藉最好的土壤、樹林培育和磨坊製油技術，亞特拉斯橄欖油在與西班牙、義大利、葡萄牙、希臘、智利、阿根廷列強合計92款參賽油品的競逐當中脫穎而出。

這個獎項，彰示國際最具公信力的橄欖油委員會，認可亞特拉斯橄欖油是世界上前三名的頂級橄欖油。

l   2009年4月– Oil China 品質提名獎：「馬拉喀什風味」在上海舉辦的第四屆中國國際橄欖油品評大賽中，獲得品質提名獎，在評審團當中被評為：「果香天然濃厚，味道最和諧的橄欖油。」

透過味蕾品嘗的文化精髓

「馬拉喀什風味」這個名字，不僅代表世界頂級橄欖油，更是摩洛哥亞特拉斯當地民族文化的代表，從土壤、栽種、收成、壓榨、包裝乃至出售，整個製油過程的專業性、品質卓越的獨特性，都蘊含著Aqallal家族投入的熱情和奉獻，亞特拉斯特級初榨橄欖油，就是這份百年以上堅持熱情與投入的具體結晶，透過「馬拉喀什風味」獨特的清新鮮草香、淡淡青蘋果和朝鮮薊香及胡椒辣味，這個摩洛哥引以為傲的飲食文化精髓，將帶您透過味蕾，品嘗它獨有的異國風情與故事。

製成產地：摩洛哥 Marrakech 地區

橄欖品種：Picholine du Languedoc (法國品種）

油品香氣：綠籬，草，蘋果 – 強青草、苦辣味

食用方式：生飲，沾麵包，淋在生菜沙拉或熱食上。